Das Lamm auf der Karte kommt von der Alb.

Rieslingsekt „Edition LAMM“

mit Holunder, 0,1 l

Fragoli Sprizz

Walderdbeerlikör, Minze, Sekt, Soda, 0,2 l

Sommerbirne, alkoholfrei

Manufaktur Jörg Geiger, 0,1 l

Sunshine Sour, alkoholfrei

0,2 l

Luftgetrockneter Albschinken

marinierte Pfifferlinge / Blattsalat

Vitello Tonnato

Kalbfleischscheiben / Thunfischcreme / Rucola / Pinienkerne

Geflämmte Lachsforelle

Pfifferlinge / Schnittlauchöl / sommerliche Salate

Salatteller

verschiedene Rohkostsalate / Blattsalate der Saison

vegetarisch

Pfifferlingschaumsuppe

vegetarisch

Kraftbrühe vom Weiderind

Kräuterflädle

Menü in drei Gängen

Geflämmte Lachsforelle mit Pfifferlingen und Schnittlauchöl ✳ Brust von der Maispoularde mit Trüffelschaum, Zuckererbsenschoten und Kartoffelpüree ✳ Schmandtarte mit Aprikose und Aprikosensorbet oder Käseauswahl

Alblammkeule von der Schäferei Stotz

Curry / Schmorgemüse / Linsen

Dry aged Rib-Eye-Steak

ca. 300 g Rohgewicht, fünf Wochen am Knochen gereift. Beilagen nach Wahl.

Zwiebelrostbraten vom deutschen Färsenrind

Bratensauce / Spätzle

Schwaben-Teller

Zwiebelrostbrätle / Schweinefilet mit Rahmsauce / Maultasche / Champignons / hausgemachte Spätzle

Streifen von Roastbeef und Rinderfilet

Zwiebeln / Champignons / Rahmsauce / Serviettenknödel

Wiener Schnitzel vom Bauernkalb

Bratkartoffeln / Preiselbeeren

Brust von der Maispoularde

Trüffelschaum / Zuckererbsenschoten / Kartoffelpüree

Paniertes Schweineschnitzel

Pommes frites

Linsencurry

Gemüse / geräucherter Tofu / Basmatireis

vegan

Gebackene Kräuterpolenta

Rahmgemüse / Schnittlauchöl

vegetarisch

Hausgemachte Maultaschen

Kartoffelsalat / Blattsalat

Pommes frites, Bratkartoffeln oder gebackene Kartoffelnocken

vegetarisch

Speckbohnen

Gegrilltes mediterranes Gemüse

vegan

Bratensauce oder Pfefferrahmsauce

Kräuterbutter

vegetarisch

Käsesalat

Paprika / Gurke / Tomate / Zwiebeln

vegetarisch

Spezialsalat

Blattsalate / Balsamico-Vinaigrette / mediterranes Gemüse, wahlweise mit gebratenen Hähnchenbruststreifen oder gebratenen Pilzen

Clubsandwich

Toast / Blattsalat / Hähnchenbrust / Gurken / Tomaten / gebratener Speck / Pommes frites

Schwäbische saure Kutteln

Bratkartoffeln

Allgäuer Wurstsalat

Fleischwurst / Käse / Zwiebeln

Käseauswahl

Internationale Rohmilchkäse / Nüsse / Trauben

vegetarisch

Crème brûlée

Sorbet von der Mango

vegetarisch

Schmandtarte

Aprikose / Aprikosensorbet

vegetarisch

Zitronengrassüppchen

marinierte Beeren / Himbeersorbet

vegetarisch

Kugel Eiscreme oder Sorbet

Vanille, Schokolade, Walnuss, Erdbeere, Limette, Blutorange, Himbeere oder Mango

vegetarisch

Riesling Rotschiefer

Qualitätswein, Weingut Dreissigacker, Rheinhessen, 0,2 l

Grauburgunder trocken

Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz, 0,2 l

Chardonnay

Weingut St. Antony, Rheinhessen, 0,2 l

Wunderschön Rosé

Weingut St. Antony, Rheinhessen, 0,2 l

Spätburgunder

Nußdorfer Bischofskreuz, Markus Pfaffmann, Pfalz, 0,2 l

Primitivo

Piane del Levante, Selection Alexander v. Essen, 0,2 l